楊藝說(shuō) | 據(jù)統(tǒng)計(jì)90%的老板都不會(huì)定價(jià)

上期我們說(shuō)到用開(kāi)一個(gè)奶茶店鋪為例，講講如何做“定價(jià)”這件事。

那讓我們看一下100元應(yīng)該如何開(kāi)一家奶茶店。

給你100元人民幣作為啟動(dòng)資金，去賣(mài)奶茶。首先遇到的問(wèn)題是要做出奶茶。最簡(jiǎn)單的做法是買(mǎi)成品再轉(zhuǎn)手出售、其次是買(mǎi)半成品制作，再就是從原材料全自制。

奶茶最重要的是口感，“奶”和“茶”都很關(guān)鍵，可以用好的茶和奶，品種不同，做出來(lái)的味道肯定不一樣。要做出物美價(jià)廉的奶茶，需要?jiǎng)幽X筋想辦法。尤其是對(duì)材料的采購(gòu)，是超市買(mǎi)，還是菜場(chǎng)買(mǎi)，還是網(wǎng)上批發(fā)，原材料進(jìn)貨差異很大。

而最重要的，還是定價(jià)。有的賣(mài)5元一杯，想的是薄利多銷(xiāo)，但很可能是賣(mài)得越多，損失越重；有的賣(mài)25元一杯，想要高利潤(rùn)積累，但很可能是賣(mài)不出去，導(dǎo)致積壓。做到正確的定價(jià)，也就是前面說(shuō)的“把銷(xiāo)售額**化，然后努力做到經(jīng)費(fèi)最小化”,就需要有會(huì)計(jì)通過(guò)數(shù)字展示出每一杯奶茶真實(shí)的成本構(gòu)成，然后，經(jīng)營(yíng)者做定價(jià)的時(shí)候就有把握了。

而有時(shí)，當(dāng)經(jīng)營(yíng)者控制好了成本，制定好了相對(duì)正確的定價(jià)，做好了萬(wàn)全的準(zhǔn)備，卻也會(huì)出現(xiàn)“賬面盈利卻缺錢(qián)，有賬無(wú)錢(qián)”的情況。

下期，我們用實(shí)際數(shù)據(jù)來(lái)舉2個(gè)例子，看看為什么“賬面看起來(lái)是有利潤(rùn)的，但是老板卻覺(jué)得沒(méi)錢(qián)。”以及“賬面上已經(jīng)虧損，但是老板感覺(jué)有錢(qián)。”

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