研報016期丨抓住東南亞美食熱潮 搶占新興市場先機發(fā)表時間：2023-08-25 16:00   近年來，泰國菜在異國料理中越來越受歡迎，泰國菜品牌也在進(jìn)一步拓展全國消費市場。隨著消費者對泰國文化的了解增加，泰國菜在中國發(fā)展迅速，成為東南亞菜中****的細(xì)分品類之一。泰國菜能夠占據(jù)重要位置得益于其近年來的四大發(fā)展趨勢：供應(yīng)鏈優(yōu)化、細(xì)分化、多元化和輕量化。盡管泰國菜備受關(guān)注且發(fā)展速度不錯，但與日式料理等異國料理相比，仍存在一些痛點，如供應(yīng)鏈仍需完善、同質(zhì)化問題突出以及性價比有待提升等。 泰國菜在我國已進(jìn)入快速發(fā)展階段,泰式大排檔、泰式茶餐廳成為現(xiàn)階段的主流門店模式： 萌芽階段 20世紀(jì)90年代——21世紀(jì)10年代初： 以傳統(tǒng)泰式正餐為主，裝修講究，注重商務(wù)需求，人均消費價格約200元；代表品牌有廣州蕉葉、泰香米泰國餐廳、simply thai天泰等。 成長階段 21世紀(jì)10年代初——21世紀(jì)20年代初： 以泰式火鍋為主，裝修簡約清新，注重休閑社交需求，人均消費價格約150元；代表品牌有集漁泰式海鮮火鍋、香漫谷泰式小火鍋等。 快速發(fā)展階段 21世紀(jì)20年代初至今： 以泰式大排檔、泰式茶餐廳為主，裝修大膽鮮明，注重場景化社交需求，人均消費價格高低分化；代表品牌有迷你椰·泰式大排檔、太食默泰式茶餐廳、小小集漁·泰式大排檔等。 根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月，全國70.9%的泰國菜品牌門店數(shù)在3家以下，門店數(shù)超過50家的品牌僅占總品牌數(shù)的2.8%。這說明泰國菜品牌規(guī)?；潭炔桓撸饕蛴? 市場培育不足、供應(yīng)鏈不成熟、受眾范圍偏窄等。  2023年全國泰國菜 品牌門店數(shù)區(qū)間占比分布 來源：紅餐數(shù)據(jù) 根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，截至2023年8月，超過六成的泰國菜品牌門店分布在華東、華南地區(qū)，品牌門店數(shù)前五的城市分別是上海、廣州、成都、深圳、佛山。由此可見，華東、華南門店數(shù)量靠前，新一線城市成為消費主陣地。  2023年全國各區(qū)域 泰國菜門店數(shù)占比分布 來源：紅餐數(shù)據(jù)  2023年全國泰國菜 門店數(shù)前五的城市 來源：紅餐數(shù)據(jù) 亮點01 供應(yīng)鏈優(yōu)化升級，為泰國菜發(fā)展保駕護航！ 表現(xiàn)一：專注于泰國菜供應(yīng)鏈的企業(yè)在崛起。 表現(xiàn)二：泰國菜品牌嘗試完善供應(yīng)鏈體系，通過自建或者合作等方式深入上游供應(yīng)環(huán)節(jié)。  泰國菜供應(yīng)鏈圖譜 來源：紅餐數(shù)據(jù) 亮點02 賽道再細(xì)分！ 表現(xiàn)一：在前端差異化創(chuàng)新的驅(qū)動下，泰國菜賽道出現(xiàn)了更多的細(xì)分品類。 表現(xiàn)二：一些垂直于泰式大排檔、泰式麻辣燙、泰式茶飲、泰式米粉等細(xì)分賽道的品牌開始冒頭。  2023年全國泰國菜的 賽道“細(xì)分化”趨勢 來源：紅餐數(shù)據(jù) 亮點03 產(chǎn)品種類更加多元化！ 表現(xiàn)：除了常見的冬陰功湯、咖喱雞肉等主流產(chǎn)品，還增加了小吃、飲品、甜品、燒烤等系列。 動因：改變泰國菜同質(zhì)化和性價比不高的問題，將泰國菜進(jìn)行本土化改良。  2023年全國泰國菜 品牌的“多元化”嘗試 來源：紅餐數(shù)據(jù) 亮點04 “輕量化”嘗試！ 表現(xiàn)一：菜品“輕量化”，主打簡餐、小吃，產(chǎn)品SKU少，人均消費較低。  203年全國泰國菜餐廳的 菜品“輕量化”表現(xiàn)一 來源：紅餐數(shù)據(jù) “輕量化”嘗試！ 表現(xiàn)二：門店“輕量化”，多地址人流量大的街邊或商場，門店面積。  203年全國泰國菜餐廳的 菜品“輕量化”表現(xiàn)二 來源：紅餐數(shù)據(jù) “輕量化”嘗試！ 表現(xiàn)三：服務(wù)“輕量化”，出餐速度加快，注重消費者的就餐效率。  203年全國泰國菜餐廳的 菜品“輕量化”表現(xiàn)三 來源：紅餐數(shù)據(jù) 為了提高品牌的競爭力和市場占有率，泰國菜品牌需要加大力度進(jìn)行品牌推廣和擴張。通過加強品牌宣傳、提高產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，吸引更多消費者的關(guān)注和認(rèn)可。同時，可以考慮引入更多的連鎖店模式，以加快品牌的連鎖化步伐，進(jìn)一步擴大市場份額。 此外，泰國菜品牌還可以考慮與其他餐飲企業(yè)合作，進(jìn)行聯(lián)合營銷和資源共享。通過與其他知名品牌的合作，可以借助對方的知名度和影響力來擴大品牌的影響力和認(rèn)知度。同時，還可以通過共享供應(yīng)鏈資源和采購渠道來降低成本，提高運營效率...... 總之，雖然泰國菜品牌在近年來的發(fā)展中取得了一定的成績，但在面對激烈的市場競爭時仍需不斷提升品牌規(guī)模化程度和連鎖化程度。  當(dāng)今時代，數(shù)據(jù)已經(jīng)成為了商業(yè)成功的關(guān)鍵! 凱立達(dá)數(shù)據(jù)，致力于為您提供最實時的數(shù)據(jù)支持，以幫助您實現(xiàn)商業(yè)目標(biāo)。無論是數(shù)據(jù)挖掘、分析、可視化還是解析培訓(xùn)，我們都可以為您提供全面的數(shù)據(jù)解決方案，可以幫助您優(yōu)化業(yè)務(wù)流程、提高生產(chǎn)效率和增強競爭力。只有具備更強的品牌實力、產(chǎn)品質(zhì)量和市場營銷能力的企業(yè)才能在競爭中獲得優(yōu)勢，獲得更大的市場份額。   掃碼關(guān)注我們  定期推送熱門財稅資訊 |